做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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