做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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