做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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