做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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