做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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