做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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