《恰同学少年》

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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。