做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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